Industriebodenreinigung in einer Speiseeisproduktion – hygienisch, sicher und lebensmittelkonform
In der Lebensmittelproduktion gelten besondere Maßstäbe: Hygiene ist nicht verhandelbar, Arbeitswege müssen sicher begehbar bleiben und Reinigungsprozesse dürfen die Produktion nicht unnötig stören. Genau diese Anforderungen standen im Mittelpunkt unseres Projekts bei der Süd-Eis GmbH & Co KG in 63683 Ortenberg. Im Dezember 2024 durften wir die Industriebodenreinigung in der Produktionshalle einer Speiseeisproduktion übernehmen – ein Einsatz, bei dem es auf Präzision, Fachwissen und das richtige Verfahren ankommt.
Industrieböden in Speiseeisproduktionen sind typischerweise starken Belastungen ausgesetzt: Neben normalem Abrieb entstehen Fettfilme, Zuckerreste, klebrige Rückstände, Kondensfeuchte sowie produktionsbedingte Verschmutzungen, die sich besonders an Übergängen, Ecken und stark frequentierten Laufwegen festsetzen. Werden solche Ablagerungen nicht fachgerecht entfernt, kann das zu mehreren Problemen führen: Oberflächen werden rutschiger, Reinigungsintervalle steigen, und vor allem leidet der hygienische Gesamteindruck. Unser Ziel war daher klar: rückstandslose, hygienische Sauberkeit bei gleichzeitig maximaler Arbeitssicherheit.
Herausforderung: Hygieneanforderungen + Rutschschutz + Umweltfreundlichkeit im Produktionsumfeld
In lebensmittelverarbeitenden Betrieben müssen Reinigungsverfahren nicht nur gründlich sein, sondern auch produktsicher, materialverträglich und organisatorisch planbar. Bei diesem Projekt kamen mehrere Anforderungen zusammen:
- Strenge Hygienestandards: Flächen müssen sichtbar und hygienisch sauber sein, ohne unerwünschte Rückstände.
- Rutschgefahr minimieren: Wasserlachen sind in Produktionshallen ein Sicherheitsrisiko und müssen vermieden werden.
- Umweltfreundliche Umsetzung: Keine aggressiven Chemikalien, sondern geeignete, zugelassene Reinigungsmittel.
- Effizienter Ablauf: Reinigung so, dass Betriebsabläufe möglichst wenig beeinträchtigt werden.
Gerade Zucker- und Fettverschmutzungen sind tückisch: Zucker kann klebrige Filme bilden, die Schmutz binden; Fett sorgt für glatte Oberflächen. Eine professionelle Gewerbe- und Industriebodenreinigung muss diese Schichten zuverlässig lösen und entfernen – ohne „Schmierfilm-Effekt“ und ohne, dass sich gelöste Rückstände einfach nur verteilen.
Unsere Vorgehensweise: abgestimmte Verfahren mit Echtzeit-Absaugung
Für die Reinigung in der Speiseeisproduktion haben wir ein Vorgehen gewählt, das auf kontrollierte Nassreinigung und sofortige Wasseraufnahme setzt. Dadurch werden Verunreinigungen gelöst und direkt aufgenommen – statt sich in der Halle zu verteilen oder Pfützen zu bilden.
Arbeitsschritte im Überblick:
→ Industriebodenreinigung mit höchster Sorgfalt
Fett- und Zuckerrückstände sowie hartnäckige Verschmutzungen wurden gründlich und rückstandslos entfernt.
→ Wasserabsaugung in Echtzeit
Das bei der Reinigung eingesetzte Wasser wurde sofort wieder abgesaugt. So entstehen keine Wasserlachen, die Laufwege blockieren oder Rutschgefahr verursachen könnten.
→ Umweltfreundliche Reinigungsmittel (für Lebensmittelbereiche geeignet)
Wir haben auf aggressive Chemikalien verzichtet und umweltfreundliche Reinigungsmittel eingesetzt, die für den Einsatz in lebensmittelverarbeitenden Betrieben zugelassen sind.
Dieses Setup ist besonders vorteilhaft, wenn Hygiene, Sicherheit und ein sauberer Gesamtablauf gleichermaßen wichtig sind. Zudem trägt die direkte Absaugung dazu bei, dass Flächen schneller wieder nutzbar sind – ein relevanter Faktor für Produktionsumgebungen, in denen Stillstand teuer ist.
Das Ergebnis: hygienisch einwandfrei, sicher begehbar, besseres Arbeitsumfeld
Nach Abschluss der Arbeiten präsentierte sich der Industrieboden in der Produktionshalle wieder in einem hygienisch einwandfreien Zustand. Rückstände wurden entfernt, die Fläche wirkte sichtbar sauberer und die gesamte Halle machte einen deutlich gepflegteren Eindruck. Neben dem wichtigen Beitrag zur Lebensmittelsicherheit verbessert ein sauberer, gut begehbarer Boden auch die tägliche Arbeit: weniger Rutschrisiko, angenehmere Arbeitsbedingungen und ein professionelles Umfeld für Produktion, Qualitätskontrolle und interne Audits.
Wir bedanken uns bei der Süd-Eis GmbH & Co KG für das Vertrauen und freuen uns, einen Beitrag zur sicheren und sauberen Herstellung von Speiseeis geleistet zu haben.
